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オリジナル麺ラインナップ

定盤麺

中華生麺

低加水・中加水で一般的な麺です。
いろいろなスープに合います。

つけ麺

つるつるモチモチと喉越しが良い中太麺です。
つけ麺として最適です。


パスタ・そば

フィットチーネ(生パスタ)

デュラム小麦の強力粉と
あらびきのセモリナ粉を使用。
太さや厚みはオーダーメイドでOK。

フィットチーネ(生パスタ)

イタリアンレストランとも
取引させて頂いている本格生パスタ。
食感はもっちり、歯触りも良い麺。

フィットチーネ(生パスタ)

中華麺で培った技術を応用し、
太さや厚みなど全てオーダーメイド。
食感・喉越しともGood!


オリジナルアレンジ麺

たまご麺

スダチ果汁をかけたときの「爽やかな味わい」が
口の中いっぱいに広がる驚きのテイスト!
スダチの香りがさらにパワーアップして新登場です!!
冷やし中華麺にオススメ。

たまご麺

さらにおいしくなった太麺のたまご麺。
“ぷりんぷりん”とした食感、
口の中いっぱいに広がる卵の旨味がたまりません。
目を閉じると、まるで「ゆでたまご」を
食べているかのような幸せな気持ちになります。
タンタン麺やあっさり系のスープにも相性バツグンです。

山芋麺

トマトの香りがふんわり広がる、ちょっぴり酸味が効いたトマト麺。
ツルツルとノドゴシがよく、見た目もとっても鮮やか!
冷やし中華、つけ麺、みそラーメン等用途はたくさんありますが、
夏の一風変わったメニューにいかがですか?

山芋麺

冷やし中華専用に開発された麺はつるっとのどごしが良く、
もちもち&プリプリとした食感がたまりません。
暑い日でもあっさりといただけます!

山芋麺

小麦粉に山芋パウダーを練り込んだ麺です。
つるっと滑らかな舌触り、しっかりとした歯ごたえ、
ふっくらとした食感…、
今まで味わったことのない麺を是非ご賞味ください。
いろんなラーメンスープに合います。

つけ麺【全粒粉入り】

一般の麺に比べ約90%も塩分をカットし、
のびにくいのが特徴で約8分間、一口目から最後まで
ほぼ同じ食感を楽しんでいただけます。
もちろん、味にも自信ありの麺に仕上がっています。
病院食や介護食にもピッタリです!

つけ麺【全粒粉入り】

全粒粉(グラハム)とは小麦の表皮、胚芽、胚乳をぜんぶ粉にした
もので、従来の小麦粉と比べ栄養価の高いのが魅力です。
全粒粉と北海道産の小麦粉を練り込んだ麺はツルツル、モチモチ! 
つけ麺はもちろん、和食やサラダにもオススメです。

スプーンで食べられる麺

すだちの皮と果肉をペースト状にし、小麦と練り合わせました。
噛むほどに爽やかな香りが口の中いっぱいに広がります!
麺本来の味わいを楽しんでいただけるように、
ざるそばでの使用がオススメです。

スプーンで食べられる麺

醤油系のスープと絡めて、目を閉じて噛んでみると、
心地よいネバリと 噛み心地が。
まるでお餅を食べているかのような感覚に・・・
お餅だけに、正月のお祝いラーメンや変わり種麺、
替玉にもオススメです!

スプーンで食べられる麺

植物性たんぱく質、イソフラボン、ビタミンB1・B2・E、カルシウム、
カリウム、鉄 など大豆にはヘルシーな栄養素が詰まっています。
その成分をそのまま麺に封じ込めたのが大豆麺。
もちもちの食感もたまりません!

スプーンで食べられる麺

阿波古代米は穀物神のオオゲツヒメが祀られている
阿波国(徳島県)で古来より栽培されてきた縁起米。
近年、生活習慣病など健康への効果が科学的に証明され始めています。結婚式の引き出物や出産祝いなど、各種お祝いごとにどうぞ。
ラーメンだけではなく、パスタなど他の麺でも開発できます。

スプーンで食べられる麺

高齢者の方でも食べやすいように、短くカットした麺です。
成分は普通の中華麺と同じですので
麺のしっかりとした味わいも楽しめます。
病院食・介護食に最適です。

パプリカ麺

中華麺としては珍しい"もちもち"した麺です。
弾力もあり、噛めば噛むほど国産小麦粉の風味を楽しめます。
新メニューをお考えのラーメン店店主様、
いつもとは違う変わり種ラーメンにいかがですか?

パプリカ麺

国産小麦粉100%で、口の中いっぱいに
小麦の風味が鮮やかに広がります。
つるつるでもっちもっち、細麺に関わらず食感を感じられます。
「感動させる一杯をつくりたい」とお考えの店主様は
是非一度この麺の魅力を体感してください。

パプリカ麺

低カロリーのパプリカパウダーを練り込んだ
野菜の風味を口中に感じる麺です。
塩または醤油ラーメンに合い
あっさりの鍋の〆にもピッタリです。

玉ねぎ麺

噛むとピリリ感が程よく感じられ、
風味も口の中に広がります。
まるで玉ねぎをトッピングに入れているような感覚に!
風味を楽しむためにあっさり系のラーメンに合わせると○

早業麺

この麺の特徴は、何と言ってもゆで時間の短さ。
徳島のラーメン店のゆで時間は約2分の所が多いですが、
この麺なら約45秒でゆで上がります。
替玉、イベントなどにオススメで、
お好みの太さをご用意します。

にんじん麺

ほんのりと人参の香りがするもっちり麺が誕生!
噛めば噛むほど人参の甘い風味も楽しめます。
あっさり系のラーメンスープと合わせると相性バツグンです!

お茶めん

お茶パウダーを配合した「お茶めん」は、麺つゆでサッパリと
召し上がっていただくのがオススメ。
噛めば噛むほどお茶の風味が口いっぱいに広がる芳醇な麺です。

冷やし中華麺

☆夏の王道メニュー☆冷やし中華専用麺が完成!
もちもち&プリプリの食感がたまりません。

藍染麺

トマトの香り広がる、少し酸味の効いたトマト麺。
ツルツルとノドゴシもよく、見た目も鮮やか!
冷やし中華、つけ麺、みそラーメンにオススメ。

藍染麺

爽やかな緑色、鼻を近づけるとふわりと
懐かしい香りが漂うわさび麺。
食べると少しツンとくる感覚がたまらなく美味い。
塩ラーメンや冷やし中華にオススメ。

藍染麺

徳島の名産品の藍染。
深く美しい藍色を開発し中華麺に練り込みました。
味は本格中華麺です。
さわやかな色合いなのでザルラーメンにしてさっぱり
食べるのがおすすめです。

レモン麺

瀬戸内産のレモンを練りこんだ、香り高い麺。
高級感のある黄金色をしており、その酸味を生かした
塩スープとの組み合わせがおすすめです。
レモン果汁を添えてつけ麺としてもどうぞ。

えのき麺

テレビで紹介されてから人気のえのきを
乾燥させて麺に練り込みました。
つけ麺、つけだれで食べるのをオススメします。

ブラックペッパー麺

パウダー状のブラックペッパーを練りこんでいるので
後味ピリリッ! スープにコショウの風味が染み出して、
パンチの効いた味に少しづつ変化します。
盛り付け次第で人気メニューになること間違いなし。

CHEESE(チーズ)麺

ナチュラルチーズを練りこんで
スープが飛び散らないよう約20cmと短め仕様のチーズ麺。
カレースープやトマトベースのスープ、お鍋のシメにも最適。
意外と豚骨醤油にも合います。

エビリッチ麺

カルシウムやミネラルたっぷりの乾燥小エビを
贅沢に練り込んだエビリッチ麺。
海鮮系のラーメンやつけ麺、おめでたい席にもぴったり!

ワカメ麺

徳島の名産品のワカメで潮の風味を表現すべく作りました。
魚介系のスープはもちろん塩系など薄味のタレやダシに。

ポパイ麺

緑野菜の王様ともいえるほうれん草を練り込んだ
健康志向の麺です。あっさり系のスープに。

すだち麺

果汁100%の徳島特産スダチを麺に練りこみました。
冷やし中華、つけだれ替玉などに。

黒ごま麺

すり黒胡麻と小麦を練り合わせてできた麺です。
あっさり系のスープに。

ジンジャー麺

生姜パウダーを混ぜ込んだ麺です。
とんこつ、味噌、お鍋などに。

とうがらし麺

一味唐辛子粉末をふんだんに練り合わせてた麺です。
味噌、濃いスープに。

紫いも麺

紫芋のパウダーを練り合わせた麺です。
醤油や味噌、塩など油分の少ないスープに。

米粉麺

徳島県産のコシヒカリでできた米粉を使い、
小麦アレルギーの人でも安心できる麺です。
鶏ガラスープなどあっさり系のスープに。

平打ちパーマ麺

「平打ち」+「ちぢれ」麺。
塩や醤油などのあっさり系のスープに。



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