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オリジナル麺ラインナップ

●灰分
●蛋白
●水分
0.33±0.2%
11.5±0.5%
14.5±0.5%

小麦粉の味わい、旨み、コシ、色相、明度を最重要項目と位置付けて開発

●灰分
●蛋白
●水分
0.37±0.02%
9.50±0.50%
14.50±1.00%

北海道庫小麦100%挽き小麦粉です。アミロペクチン澱粉含有量がASW、他の国産品種に比べて高く、もちもちとしたコシのある食感を味わえます。
つけ麺にも。

●灰分
●蛋白
●水分
0.36±0.2%
7.5±0.3%
13.5±0.5%

<創業78年の伝統と技術を駆使して製粉>本来のさぬきうどんの特徴のソフト感、もちもち感(アミロペクチン含有比率が高い)、香りに優れており、讃岐ならではの麺の逸品を提供できる小麦粉です。

●灰分
●蛋白
●水分
0.34%
11.1%
14.5%

硬さがあり滑らかな食感の
中華麺に仕上がります。

●灰分
●蛋白
●水分
0.35%
8.5%
14.5%

ソフトでモチ感のある、喉ごしが良い麺に仕上がります。
つけ麺にも最適です。

●灰分
●蛋白
●水分
0.49%
12.4%
14.5%

「力強い弾力」「しっかりとした硬さ」「茹で伸び耐性」を追求した小麦粉です。細麺~極太麺、つけ麺等のあらゆる麺で「硬さ」「弾力感」「風味」の差別化を図ることができます。

●灰分
●蛋白
●水分
0.52%
13.0%
14.4±0.2%

力強い弾力と共に、小麦の風味を楽しめます。濃いスープに負けない、味わい深い麺が作れます。