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News マルメンの新着情報を配信

みまからラーメン

「ご当地麺シリーズ第1弾 みまからラーメン」発売スタート

「みまから」とは、にし阿波伝統の辛みと旨みが強いことで知らる唐辛子で「秘密のケンミンSHOW」でも紹介され、全国の辛いもの好き達の間で人気の商品です。
この「みまから」を小麦粉に練り込んだ麺、ペースト状にした激辛薬味みまからを混ぜ込んだ味噌味のスープを自社開発した「みまからラーメン」を発売。

[取扱店]
●阿波おどり会館1階 あるでよ徳島 ●徳島とくとくターミナル内徳島県物産館
●徳島阿波おどり空港内売店 ●徳島駅地下 おみやげ一番館
●おみやげ 徳島あいぐら名店街店 ●ローソン 松茂中喜来(とくとくターミナル近く)
●道の駅 貞光ゆうゆう館

今月のNew麺 NEWスダチ麺 完成!

スダチ果汁をかけたときの「爽やかな味わい」が
口の中いっぱいに広がる驚きのテイスト!
スダチの香りがさらにパワーアップして新登場です!!
冷やし中華麺にオススメ。

今月のNew麺 たまご麺 完成!

さらにおいしくなった太麺のたまご麺。
“ぷりんぷりん”とした食感、口の中いっぱいに広がる卵の旨味がたまりません。
目を閉じると、まるで「ゆでたまご」を食べているかのような幸せな気持ちになります。
タンタン麺やあっさり系のスープにも相性バツグンです。

今月のNew麺 トマト麺 完成!

トマトの香りがふんわり広がる、ちょっぴり酸味が効いたトマト麺。
ツルツルとノドゴシがよく、見た目もとっても鮮やか!
冷やし中華、つけ麺、みそラーメン等用途はたくさんありますが、
夏の一風変わったメニューにいかがですか?

今月のNew麺 冷やし中華麺 完成!

冷やし中華専用に開発された麺はつるっとのどごしが良く、
もちもち&プリプリとした食感がたまりません。
暑い日でもあっさりといただけます!

今月のNew麺 山芋麺 完成!

小麦粉に山芋パウダーを練り込んだ麺です。
つるっと滑らかな舌触り、しっかりとした歯ごたえ、ふっくらとした食感…、
今まで味わったことのない麺を是非ご賞味ください。
いろんなラーメンスープに合います。

今月のNew麺 塩少な麺 完成!

一般の麺に比べ約90%も塩分をカットし、のびにくいのが特徴で約8分間、
一口目から最後までほぼ同じ食感を楽しんでいただけます。
もちろん、味にも自信ありの麺に仕上がっています。
病院食や介護食にもピッタリです!

今月のNew麺 つけ麺【全粒粉入り】 完成!

全粒粉(グラハム)とは小麦の表皮、胚芽、胚乳をぜんぶ粉にしたもので、
従来の小麦粉と比べ栄養価の高いのが魅力です。
全粒粉と北海道産の小麦粉を練り込んだ麺はツルツル、モチモチ! 
つけ麺はもちろん、和食やサラダにもオススメです。

マルメン便り8号

今月のNew麺 NEWすだち麺 完成!

すだちの皮と果肉をペースト状にし、小麦と練り合わせました。
噛むほどに爽やかな香りが口の中いっぱいに広がります!
麺本来の味わいを楽しんでいただけるように、ざるそばでの使用がオススメです。

今月のNew麺 もち麺 完成!

醤油系のスープと絡めて、目を閉じて噛んでみると、心地よいネバリと 噛み心地が。
まるでお餅を食べているかのような感覚に・・・
お餅だけに、正月のお祝いラーメンや変わり種麺、替玉にもオススメです!

今月のNew麺 大豆麺 完成!

植物性たんぱく質、イソフラボン、ビタミンB1・B2・E、カルシウム、カリウム、鉄など
大豆にはヘルシーな栄養素が詰まっています。
その成分をそのまま麺に封じ込めたのが大豆麺。
もちもちの食感もたまりません!

マルメン便り6号

今月のNew麺 阿波古代米麺(ラーメン用) 完成!

阿波古代米は穀物神のオオゲツヒメが祀られている阿波国(徳島県)で古来より栽培されてきた縁起米。 近年、生活習慣病など健康への効果が科学的に証明され始めています。
結婚式の引き出物や出産祝いなど、各種お祝いごとにどうぞ。
ラーメンだけではなく、パスタなど他の麺でも開発できます。

今月のNew麺 スプーンで食べられる麺 完成!

高齢者の方でも食べやすいように、短くカットした麺です。
成分は普通の中華麺と同じですので麺のしっかりとした味わいも楽しめます。
病院食・介護食に最適です。

今月のNew麺 もちもち麺 完成!

中華麺としては珍しい"もちもち"した麺です。
弾力もあり、噛めば噛むほど国産小麦粉の風味を楽しめます。
新メニューをお考えのラーメン店店主様、
いつもとは違う変わり種ラーメンにいかがですか?

マルメン便り5号

今月のNew麺 国産100%プレミアム麺 完成!

国産小麦粉100%で、口の中いっぱいに小麦の風味が鮮やかに広がります。
つるつるでもっちもっち、細麺に関わらず食感を感じられます。
「感動させる一杯をつくりたい」とお考えの店主様は
是非一度この麺の魅力を体感してください。

今月のNew麺 パプリカ麺 完成!

低カロリーのパプリカパウダーを練り込んだ野菜の風味を口中に感じる麺です。
塩または醤油ラーメンに合いあっさりの鍋の〆にもピッタリです

今月のNew麺 玉ねぎ麺 完成!

噛むとピリリ感が程よく感じられ、風味も口の中に広がります。
まるで玉ねぎをトッピングに入れているような感覚に!
風味を楽しむためにあっさり系のラーメンに合わせると○

今月のNew麺 早業麺 完成!

この麺の特徴は、何と言ってもゆで時間の短さ。
徳島のラーメン店のゆで時間は約2分の所が多いですが、
この麺なら約45秒でゆで上がります。
替玉、イベントなどにオススメで、お好みの太さをご用意します

マルメン便り4号

今月のNew麺 にんじん麺 完成!

ほんのりと人参の香りがするもっちり麺が誕生!
噛めば噛むほど人参の甘い風味も楽しめます。
あっさり系のラーメンスープと合わせると相性バツグンです!

マルメン便り3号

楽天市場にて「一心 徳島ラーメン」オープン

今月のNew麺 お茶めん 完成!

お茶パウダーを配合した「お茶めん」は、
麺つゆでサッパリと召し上がっていただくのがオススメ。
噛めば噛むほどお茶の風味が口いっぱいに広がる芳醇な麺です。

マルメン便り2号

今月のNew麺 冷やし中華麺 完成!

☆夏の王道メニュー☆冷やし中華専用麺が完成!
もちもち&プリプリの食感がたまりません。

今月のNew麺 トマト麺 完成!

トマトの香り広がる、少し酸味の効いたトマト麺。
ツルツルとノドゴシもよく、見た目も鮮やか!
冷やし中華、つけ麺、みそラーメンにオススメ。

5月21日~23日 第6回関西ラーメン産業展出展

今年で3回目の出展となりました、3日間ですが直接お客様とお話ができ、
ビジネスチャンスも広がり、社員一同のスキル向上にも繋がりました。
来年も参加する予定ですので、近くの方は是非お越しください!

5月1日 マルメン便り創刊

"マルメンの事をもっと良く知ってもらいたい!"との気持ちから発行が決まりました。
新しい麺のご紹介はもちろん、その他社外活動や社員の紹介など、
色々な事を書いていきたいと思っています!

今月のNew麺 わさび麺 完成!

爽やかな緑色、鼻を近づけるとふわりと懐かしい香りが漂うわさび麺。
食べると少しツンとくる感覚がたまらなく美味い。
塩ラーメンや冷やし中華にオススメ。

今月のNew麺 藍染麺 完成!

徳島の名産品の藍染。
深く美しい藍色を開発し中華麺に練り込みました。
味は本格中華麺です。
さわやかな色合いなのでザルラーメンにしてさっぱり
食べるのがおすすめです。

今月のNew麺 レモン麺 完成!

瀬戸内産のレモンを練りこんだ、香り高い麺。
高級感のある黄金色をしており、その酸味を生かした塩スープとの組み合わせがおすすめです。
レモン果汁を添えてつけ麺としてもどうぞ。

今月のNew麺 えのき麺 完成!

テレビで紹介されてから人気のえのきを乾燥させて麺に練り込みました。
つけ麺、つけだれで食べるのをオススメします。

今月のNew麺 ブラックペッパー麺 完成!

パウダー状のブラックペッパーを練りこんでいるので後味ピリリッ!
スープにコショウの風味が染み出して、パンチの効いた味に少しづつ変化します。
盛り付け次第で人気メニューになること間違いなし。

今月のNew麺 CHEESE(チーズ)麺 完成!

ナチュラルチーズを練りこんでスープが飛び散らないよう約20cmと短め仕様のチーズ麺。
カレースープやトマトベースのスープ、お鍋のシメにも最適。
意外と豚骨醤油にも合います。

今月のNew麺 エビリッチ麺 完成!

カルシウムやミネラルたっぷりの乾燥小エビを贅沢に練り込んだエビリッチ麺。
海鮮系のラーメンやつけ麺、おめでたい席にもぴったり!

今月のNew麺 ワカメ麺 完成!

徳島の名産品のワカメで潮の風味を表現すべく作りました。
魚介系のスープはもちろん塩系など薄味のタレやダシに。>

今月のNew麺 ポパイ麺 完成!

緑野菜の王様ともいえるほうれん草を練り込んだ健康志向の麺です。
あっさり系のスープに

今月のNew麺 すだち麺 完成!

徳島特産のスダチを使った一風変わった麺。見た目にも鮮やかな一品。
果汁100%のスダチを麺に練りこむことで、ほかにスダチの香りが楽しめます。
味はスッキリしていて女性に人気の麺となっています。
麺の種類を変えるだけでメニューを増やすこともでき、替玉にも最適です。

マルメン製麺所オフィシャルサイト開設

マルメン製麺所のオフィシャルサイトを開設いたしました。
中華麺業界に革命の風を吹き込むべく、毎月新しい麺を発表していきます。
ぜひご期待ください。 オーダーメイドで麺のご依頼も承っております。
メニューのレパートリーを広めたいと思っている飲食店様やサービス業の皆様、
ぜひ一度お問い合わせください。無料サンプルもご用意しております。